柿子里面脆脆的东西是柿子的内种皮形成的薄弱部分，通常被称为“小舌头”。
柿子内部的这种脆脆的东西实际上是柿子的种子外层，由于柿子是改良后的无核种类，所以只剩下外面一层吃起来像脆骨一样的薄膜。这种薄膜是由柿子的内种皮形成的，包裹在种子外面，相当于种子的外衣。它并不是柿子的变质或损坏，而是柿子生长过程中的自然现象。这种“小舌头”在食用时，会给人一种独特的口感体验，尤其是对于那些改良后的无核柿子品种来说，这种薄膜成为了它们特有的风味特点之一。
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